氮气保鲜是一种常见的食品保鲜方法，它通过将食品包装在含有高浓度氮气的环境中，来延长食品的保质期。那么，氮气保鲜能够保存多少天呢？

首先，需要了解的是，食品的保鲜期与其类型、保存方式、温度等因素都有关系。对于一些易腐食品，如肉类、海鲜等，氮气保鲜可以延长其保质期，但并不能无限期地保存。

根据研究，氮气保鲜可以将肉类等易腐食品的保质期延长约1-2天。例如，将新鲜的肉类包装在含有高浓度氮气的袋子中，可以将其冷藏保存3-5天，而不是通常的1-2天。

对于一些不易腐烂的食品，如干果、坚果等，氮气保鲜可以使其保存更长时间。例如，将干果、坚果等食品包装在含有高浓度氮气的袋子中，可以将其保存数月甚至更长时间。

总之，氮气保鲜可以帮助我们延长食品的保质期，但其能够保存的时间并不是无限的。在使用氮气保鲜时，我们需要根据不同的食品类型和保存方式，来确定其最长的保存时间。同时，我们也需要注意食品的卫生和质量，以确保食品的安全和健康。